Abstract:
Дунё озиқ-овқат саноатида таъм сифатини ошириш, ишлаб чиқариш жараёнини тезлаштириш ва озиқ–овқат маҳсулотларини яроқлилик муддатини узайтириш усулларининг кенг қўлланилиши, ишлаб чиқаришни технологик жараёнини такомиллаштириш, иқтисодий кўпроқ фойдали ва қўлланилиши осон бўлган озиқ-овқат қўшимчаларидан фойдаланиш билан амалга оширилмоқда. «...Ҳозирги кунгача озиқ-овқат қўшимчаларидан фойдаланишда аксарият холларда хушбўй таъсир берувчи қўшимча сифатида таклиф этиладиган, моддани организмга зарар келтирувчи хусусиятлари, заҳарлилиги каби муаммоларнинг саломатлик ҳолатига таъсири ва муҳим аҳамиятга эгалиги ўта долзарблигича сақланиб қолмоқда....» . Шу сабабли аҳолини хавфсиз ва сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари билан таъминлаш давлат аҳамиятига эга бўлган тиббиётнинг энг муҳим муаммоли масалаларидан бири ҳисобланади
